公司秉承正大集團“利國、利民、利企業(yè)”的經(jīng)營(yíng)理念，實(shí)行制度化管理和標準化管理，并將這一理念貫穿到生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節之中：

　　1、高品質(zhì)的生豬來(lái)源

　　正大的豬肉產(chǎn)品，源自正大集團自有養殖場(chǎng)，正大養殖場(chǎng)通過(guò)嚴格的品種挑選與改良、飼養人員全過(guò)程精心喂養與照料、“五統一”（統一仔苗、統一飼料、統一防疫、統一用藥、統一屠宰）的科學(xué)管理，從源頭保證了正大的每一頭豬都是好的。

　　2、優(yōu)良的加工設備

　　公司屠宰、分割、冷藏、肉食品精深加工工藝技術(shù)和設備從歐洲和日本引進(jìn)，工藝技術(shù)及檢測手段均達到國內高水平。設備采用易清洗的不銹鋼材料，配備無(wú)交叉污染的胴體整體生產(chǎn)線(xiàn)、隧道燙毛系統、封閉式豬毛傳輸系統等，在生產(chǎn)過(guò)程中能及時(shí)將豬毛、血液、內臟等進(jìn)行分離，***保證生產(chǎn)加工過(guò)程中的食品安全。

　　3、完善的檢測設備和管理體系

　　公司按照企業(yè)技術(shù)中心標準建設研發(fā)實(shí)驗室和產(chǎn)品檢測中心，并配備全自動(dòng)病原微生物檢測系統、氨基酸分析儀、自動(dòng)定氮儀、全自動(dòng)熒光酶標免疫測試系統等儀器。公司***推行HACCP、食品安全、ISO9001等質(zhì)量管理體系，每個(gè)環(huán)節都嚴格按照相關(guān)體系標準進(jìn)行管理，在硬件設施及管理體系方面均達到國內高水平。公司對生產(chǎn)、加工、運輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節均實(shí)行全過(guò)程控制，保證了正大食品的健康與優(yōu)質(zhì)。

　　4、嚴格檢疫檢測

　　公司對生產(chǎn)過(guò)程中的每道工序都嚴格執行檢驗檢疫程序。尤其是同步輸送系統可將分離出的內臟與胴體保持同步，不論在哪一部分發(fā)現問(wèn)題，整頭豬將全部得到隔離。同時(shí)，公司對屠宰生豬進(jìn)行在線(xiàn)逐頭“瘦肉精”檢測，初檢疑似陽(yáng)性的，隔離白條及其副產(chǎn)品，并取肝樣進(jìn)行酶標儀復檢；仍呈陽(yáng)性的進(jìn)行***液相色譜儀檢測；檢測不合格的上報動(dòng)檢所，將產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理，規避了抽檢帶來(lái)的風(fēng)險，確保了每一款正大食品的安全。

　　5、嚴格的衛生消毒

　　公司人員進(jìn)入車(chē)間須經(jīng)過(guò)***、淋浴、手洗消毒、腳踏消毒等環(huán)節，以確保生產(chǎn)環(huán)境不受外界環(huán)境污染；生產(chǎn)線(xiàn)每個(gè)崗位均配備消毒設施，保證生產(chǎn)器具在每次使用后都能夠及時(shí)清洗消毒，避免交叉污染。公司從生豬入廠(chǎng)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的全過(guò)程實(shí)行嚴格的環(huán)境監控，較大限度的保障了正大食品的衛生。

　　6、冷鏈生產(chǎn)、冷鏈配送、連鎖經(jīng)營(yíng)

　　公司采用優(yōu)良的冷卻排酸、冷分割加工工藝和專(zhuān)用的制冷運輸車(chē)。從加工、包裝、運輸、貯藏、銷(xiāo)售的全過(guò)程始終保持冷鏈狀態(tài)，有力地保證了冷鮮肉的衛生與品質(zhì)，全力打造出“從源頭到終端”的全程食品安全監控體系，真正做到“源頭有保障，全程有冷鏈”。

　　冷鮮肉運輸采用全自動(dòng)控制冷藏車(chē)輛，并安裝了溫度跟蹤儀，有效監督車(chē)輛送貨途中冷鏈運行狀況，并通過(guò)車(chē)輛GPS定位系統對產(chǎn)品在途溫度做到全程監控。